宗像地区的文化遗产
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| 说明 |
大岛的饮食文化反映了其沿海环境和捕鱼传统。自古以来，岛民仰靠海洋的馈赠为生，发展出了以海产品为主的美食，通常搭配时令蔬菜和其他本地食材一同烹制。岛上温和的滨海气候很适合种植柑橘，其天然清新的风味能衬托以海产品为主的菜肴。
星鳗锅
这道菜的做法是将黑星鳗、卷心菜和其他蔬菜放入以鳗鱼骨熬制的味噌高汤中烹煮。大岛居民常在庆祝特殊场合时享用这道菜，尤其是在秋冬季鳗鱼最为肥美的时候。
倍良素面
倍良是一种在夏季捕捞的隆头鱼。人们会将这种鱼放入甜咸风味的高汤中炖煮，然后将煮鱼的汤汁作为冷素面的蘸汁。
甘夏蜜柑
甘夏蜜柑是本地培育的柑橘品种，其名称在日语中意为“甘甜的夏日”。果实在夏初至夏末成熟，有多种食用方式，包括直接食用或制成果冻。
Gaze味噌
Gaze（ガゼ）是海胆的方言名称，也是这道特色美食名字的由来。这种海胆味噌的制作方法是将熟海胆内脏、味噌和糖捣成酱。传统做法是在庆祝3月3日雏祭（人偶节）时搭配菱形烤年糕食用。如今，人们常将海胆味噌佐饭或作日式饭团的馅料。
Bina海螺
这种可食用海螺又名蜷贝，在日本的大多数海滩都能见到。夏季，人们会在大岛的礁岩海岸采集这种海螺，在清洗和烹煮后用各种方法将其制作成美食，如腌渍或放入高汤炖煮。
Okyuto食用海藻
海藻粉条是一种耐储存食品，热量低，富含可溶性膳食纤维和矿物质，是当地早餐常见的菜色。人们会在夏季采收海藻，并反复进行日晒和清洗工序，直至海藻由红变白。食用海藻粉条前要加水泡发，可搭配酱油、柚子醋或蛋黄酱享用。
海胆饭
在大岛，人们分别在每年夏季和冬季捕捞海胆，令这种海产成為本地菜肴中的常见食材。海胆饭的制作方法是将海胆内脏和生米混合后一同蒸熟。部分做法会加入胡萝卜薄片或蝾螺。
铜藻
铜藻是一种可食用海藻，因富含褐藻糖胶而著称，这种植物纤维具有多种健康益处。常见的吃法是将铜藻煮熟后搭配柚子醋食用或加入汤中。
素面海苔食用海藻
这种海藻是本地特色美食，因形似细长的素面而得名，类似冲绳的主要特产海蕴。这种海藻在5月和6月采收，通常搭配柚子醋食用，亦可加入味噌汤或其他汤品中。 |
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